现在人们对食物的要求进一步提高了,有品质的猪肉更是前景无限。雪域高原的猪肉你尝过吗?这回本报记者介绍的蕨麻猪,不仅生长的地方独特,猪肉口感味道一流,连营养保健价值也是独一无二的。
豉油皇卤蕨麻猪
花生莲藕焖猪尾
这种雪域藏猪生长在海拔三千米以上,高寒缺氧,无污染的雪域高原上,俗称“麻蕨猪”“藏香猪”,被当地人美誉为“人参肉”,是一种绿色保健食品。这猪以采食蕨麻、贝母、秦艽、虫草等名贵中药而得名,相传是古代王族的上等贡品,唐朝文成公主进藏后也专食此肉。
究竟蕨麻猪有何特别呢?原来这猪是一种瘦肉猪,肉质细嫩、膘厚适中,所含淀粉酶基因相当高,是其它猪的2~30倍,含有多种氨基酸,微量元素及抗自由基成分,据说有着补血养颜、防癌、抗衰老及抗疲劳等多种功能,长期食用其营养价值是其它任何猪种难以达到的。长期以来,蕨麻猪仅在青藏高原自繁自养、自食自用,受外来血缘的影响少,现在通过开发,依旧不改变蕨麻猪原来的生长方式,现在把猪肉销售到全国各地,让全国人品尝到此款高价值的猪肉。
豉油皇煎焗腩肉
木耳露浸蕨麻猪
生爆蕨麻猪件
在我们这里,客人可品尝到蕨麻猪的真味,炒、焖、汤、蒸、卤、煎、浸,真是名副其实的全猪宴。基本上在做法上此猪都能做很多品种的菜式,尽管价钱稍贵,但其口感味道与营养价值就绝对比普通猪好上很多。
地址:甘肃省天祝藏族自治县蕨麻猪养殖基地
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