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烹调方法
红烧蕨麻猪猪蹄
2012-11-22 08:48:11
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标签:
天祝蕨麻猪 蕨麻猪肉 蕨麻猪养殖 蕨麻猪烹调
原料:
蕨麻猪
猪蹄、黄豆、花生米
调料:植物油、料酒、生姜、香叶、茴香、食用盐、大葱、花椒、桂皮、红辣椒
做法:1、将剁好的猪蹄过水洗净,放入沸水中飞水;
2、捞出在冷水中冲洗掉表面浮沫;
3、准备好高压锅倒入花生粒、黄豆和猪蹄和适量的水压15分钟;
4、15分钟后开锅,捞出猪蹄沥干;
5、锅内倒入少许油,放入一小把冰糖,小火慢熬;
6、锅底冒泡时倒入沥干的猪蹄,迅速翻炒,使其表面均匀上色;
7、再放入老抽,和各种备好的香料、姜片和葱段,再倒入小碗开水翻炒,待收汁后即可装盘。
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